Misture o açúcar com os ovos (sem separar as claras). Aos poucos vá adicionando a farinha.
Adicione o fermento, a canela, e a maçã cortada aos pedaços ao preparado.
Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima coloque fatias de maça finas e cubra toda a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.